Despre guta

Insist mereu pe moderatie si pe pretuirea sanatatii, deoarece nu este nimic mai important in opinia mea.

Articolul acesta este inspirat de doua situatii reale, cunoscute de mine.

Primul caz se refera la un baiat care venea constant la sala, dar care la un moment dat a disparut. Cand s-a reintors, am fost mahnit sa aud ca a trebuit sa se opreasca din activitatea sportiva, deoarece a suferit de o criza de guta.

Al doilea caz este o alta cunostinta, barbat caruia nu ii pasa niciodata de ceea ce manca. Si in cazul lui, tot o criza de guta l-a pus pe “bara”, nemaifiind in stare sa se bucure de viata ca si pana acum.

Daca in primul caz totul decurge imbucurator, deoarece acest baiat a reusit sa tina situatia sub control, respectand cu sfintenie tratamentul si regimul strict alimentar necesar in astfel de diagnostic, in cel de-al doilea caz lucrurile nu merg tocmai bine.

Ma voi opri la cauzele unui astfel de diacnostic, spunand ca prima cauza este excesul!

Este adevarat ca barbatii sunt predispusi la crize de guta prin structura lor genetica. Din cauza testosteronului, barbatii produc cantitati mari de acid uric, dar daca nu ar exista excesul, aceasta nu ar fi o problema.

Am mai discutat de acidul uric aici si am spus ca nu este bine sa fie in exces in organismul nostru.

Ce inseamna exces?

In cazul barbatului din al doilea caz, excesul inseamna multa carne la fiecare masa, multa bere in fiecare zi, cafea de 3-4 ori pe zi, etc. Oricum, in ambele cazuri, carnea si berea erau la loc de cinste atat ziua, cat si noapte, atat la petreceri, cat si in zilele normale.

Daca vinovate de producerea acidului uric sunt purinele din carne si fructele de mare, trebuie sa spun ca si berea, ciocolata, cafeaua, ceaiul, conservele, etc,  contribuie la producerea crizelor de guta; din acest motiv, e bine ca cele enumerate sa fie consumate cu moderatie.

Cum spuneam mai devreme, in cazul al doilea lucrurile nu merg intr-o directive buna, deoarece acest om nu vrea sa respecte un regim strict si de aceea crizele de guta recidiveaza, ceea ce este extrem de periculos.

Ca sa trag o concluzie, pot sa afirm ca in momentul in care intelegem sa avem grija de noi si sa fim moderati, avem toate sansele sa ne pastram calitatea vietii prin sanatate. Daca nu reusim sa fim cumpatati, vom avea de intampinat toate neplacerile generate de incapacitatea de a ne misca normal, de a munci normal, de a fi alaturi de cei dragi.

In loc sa fiu nevoit sa tin regim tot restul vietii, nemaiputand sa ma bucur niciodata de anumite preparate, prefer sa fiu moderat de fiecare data si sa ma bucur tot restul vietii de ceea ce imi place!

Goana dupa proteine-acidul uric.

Intorcandu-ma la postarea precedenta, nu intamplator, am luat prima data in discutie colesterolul, si mai ales, nu degeaba, m-am oprit la tanarul de 21 de ani care acuza dureri de spate.

Revenind la colesterol, tanarul cu care am discutat era convins ca 1 L de lapte baut dintr-o suflare nu-i aduce niciun deserviciu. Era chiar convins ca este un adevarat beneficiu pentru el sa manance la aceeasi masa 4-5 oua sau carne impreuna cu paste/orez. Pe langa litrul de lapte, adauga si unt pe paine, miere, ciocolata, fulgi de porumb, etc. dar nu introducea in dieta lui fructe sau legume.

Nu vreau sub nici o forma sa fiu ipocrit si sa sustin ca nu am avut si eu aceleasi convingeri! Ma credeam invincibil, indestructibil pana in momentul in care am inceput sa ma informez. A fost un drum lung, am dus o lupta inegala, in care tabieturile mele erau mai puternice, incapatanarea se dadea greu dusa, etc.

Cum am reusit sa schimb lucrurile? Pur si simplu am hotarat sa experimentez. O luna am incercat sa nu mananc la o masa mai mult de 150 gr de produs de origine animala. Acum multi sceptici imi vor sari in cap si imi vor spune ca ei nu au timp de asa ceva, ca asta implica timp suplimentar sa cantareasca. Le dau dreptate partial, deoarece mi-a fost greu doar prima saptamana. Dupa aceea, deja stiam din ochii cat trebuia sa am in farfurie.

Un litru de lapte este perfect pentru aportul de proteine. Se stie ca 100 ml lapte contin 3,2 gr proteina cu valoare biologica superioara. Inmultind cu 10 cat contine un litru, ajungem la 32 gr proteina. Dar sa nu uitam de cantitatea de lipide pe care o contine laptele! Tot 1 L lapte semidegresat contine 15 gr lipide. Acest raport este aproape perfect. Nici cantitatea de colesterol nu e o problema in cazul laptelui, dar sa nu uitam ca tanarul adauga untul si chiar oua. Toate acestea insumate vor duce la o cantitate de colesterol mare! In schimb laptele e deficitar in fier! Daca in aceeasi zi mananca si cantitati de 400 gr carne/masa (asa spune el), atunci nu e in ordine sub nici o forma.

De ce am spus mai sus ca am luptat sa ajung sa nu depasesc la o masa 150 gr. produs de origine animala? Deoarece rezidurile rezultate din oxidarea aminoacizilor in organismul nostru sunt acidul uric (uree). Acesta se elimina 90% prin urina. Daca organismul nostru produce cantitati foarte mari de acid uric, bineinteles ca si rinichii nostri vor avea o sarcina greu de dus.

Ca sa nu mai lungesc vorba … in cantitati mari, acidul uric atrage dupa sine dezechilibre, care pot duce la formarea de pietre la rinichi, blocaje renale. Nici articulatiile noastre nu sunt iertate de aceste efecte ale acidului uric, deoarece aciditatea formata duce la demineralizari masive, care pot avea ca efect subtierea cartilagiilor, apoi artroze. Guta este o boala provocata tot de acidul uric!

Daca la o masa mananc 150 gr carne si 350 gr garnitura, deja am 500 gr produs. Daca cineva considera ca nu este suficienta acesata cantitate pentru o masa, atunci se pot adauga legume crude.

Calculul e simplu! 150 gr de carne, peste sau branza contin in medie intre 27-32 gr proteina, dar sa nu uitam ca proteina se gaseste si in garnitura!

Logica mea este simpla, daca mananc cantitati moderate, pot sa am 5 mese zilnic, sa-mi asigure necesarul de proteine, sa am suficienta energie din carbohidrati, deoarece proteina nu asigura energie suficienta, ci mai sigur zaharurile cu absortie lenta. In felul acesta imi voi dezvolta masa musculara si voi ramane sanatos, satul si energic.

Ca tot am adus vorba de experimentat, tin sa precizez ca am facut nenumarate incercari, incercari duse la extrema, tinute cate 4-5 luni si chiar mai mult.

Imi aduc aminte despre incercarea de a ma infometa. Asta a fost o prostie crunta! Nu am rezistat 2 saptamani! Pur si simplu observam cum imi scade masa musculara, vedeam verde la propriu, vroiam sa omor pe toata lumea in jurul meu, eram in pragul depresiei. De ce am incercat asa ceva? Ca sa pot sa stiu exact prin ce trece un inconstient, care vrea sa slabeasca fara sa se gandeasca la sanatatea lui.

Am incercat sa ma indop cu proteina si  sa elemin sursele de carbohidrati si grasimi. De acesta data experimentul meu a durat mai mult, dar afirm cu mana pe inima ca nu aveam senzatii diferite de cele de la experienta cu infometarea, doar ca nu erau asa de accentuate.

Concluzia acestei postari este ca daca si eu am fost sceptic, m-am vindecat experimentand! Indemn sa-mi ascultati sfaturile, nu incercati nici unul din experimentele de mai sus, deoarece este bine sa invatam din experientele celorlalti, pentru ca nu avem intotdeauna timp sa trecem prin toate aceste experiente.

Voi reveni cu noi informatii in postarea viitoare, unde doresc sa scriu cu ce vin la pachet proteinele de origine animala, ele fiind de altfel cu valoare biologica superioara, datorita raportului echilibrat dintre aminioacizii esentiali.

Goana dupa proteine sau sanatatea?

Ca de fiecare data, articolele mele sunt inspirate de viata reala, de discutii pe care le-am cu diferiti practicanti ai sportului de agrement, in special in sala in care imi desfasor eu activitatea de antrenor.

Dupa mai multe intrebari referitoare la dureri de articulatii, oboseala acuta, crampe musculare, etc. pe care le primesc frecvent de la persoane tinere (21-27 ani), sapand un pic in detaliu despre dietele acestor persoane, am concluzionat ca toti sunt innebuniti dupa hrana bogata in proteina de origine animala. Precizez ca sunt echidistant, nu sunt impotriva consumului de carne, lapte, oua, etc. si nici impotriva vegetarismului sau veganismului. Fiecare e liber sa aleaga ce crede ca-i mai bine pentru el/ea. In schimb, sunt impotriva ignorantei, fatalismului, lipsei de interes atunci cand este vorba de sanatate.

Am sa dau un exemplu, pe care il consider cel mai reprezentativ pentru acest articol.

Un tanar de 21 ani, inaltime aproximatix 1,90 m, masiv, cu trapez pronuntat, umeri rotunzi, brate vanjoase, etc. un adevarat Ulise, acuza dureri acute ale spatelui. L-am intreb ce crede ca a facut gresit. Mi-a raspuns ca suspecteaza o miscare gresita la exercitiul ramat cu bara “T”.

A doua zi ma intreaba daca e bine sa consume cantitati mari de lapte. L-am intrebat mai multe si am constatat ca nu cunoaste mare lucru despre efectul colesterolului, acidului uric, despre dezechilibrul dintre fosfor si calciu existent in sursele de proteina de origine animala, etc.

Sa trec la subiect, incercand sa explic cat mai clar posibil ceea ce se intampla cand incepem sa credem cu tarie, ca o dieta bazata pe un consum excesiv de proteine de origine animala, poate sa fie in beneficiul nostru.

Nu intentionez sa critic pe nimeni! Sunt doar un observator, cu propriile sale concluzii, bazate pe ani intregi de citit, experimentat si verificat.

Citeam cu ceva timp in urma un articol, intr-o revista care promoveaza foarte mult consumul de suplimente proteice si nu numai, articol scris de renumitul domn Florin Uceanu, in care spunea, ca nu stiu ce descoperiri de ultima ora ar aduce in discutie consumul de peste 35 gr proteina animala la o singura masa, ca nu ar fi necesar sa ne stresam si ca putem manca la o singura masa cantitatea de proteina pe care o mancam in decursul unei zile intregi. Am fost foarte contrariat, deoarece acest domn respectat in lumea sportului romanesc, sustinea cu ani in urma ca nu trebuie sa depasim la o masa @ 35 gr de proteina deoarece organismul nu poate prelucra cantitati mai mari, rezidurile rezultate dintr-un consum mai mare fiind nesanatoase pentru organismul nostru. Tot dumnealui scria ca 2-2.2 gr proteina/kg corp, pentru un culturist e necesarul ideal si ca ar trebui sa impartim totalul rezultat in 7 mese/zi ca sa putem beneficia la fiecare 2,5 ore de cantitatea de proteina de 35 gr. In felul acesta, organismul nostru beneficieaza in permanenta de proteina necesara cresterii musculare.

In primul rand, proteinele de origine animala vin la pachet cu un dezechilibru destul de mare. Nu au fibra, nu au carbohidrati, exceptand lactatele care au lactoza neprietenoasa pentru foarte multi oameni, nu au antioxidanti, au colesterol, au un raport dezechilibrat intre calciu si fosfor. Luand in considerare toate acestea, trag concluzia ca e bine sa evit cantitatile mari de proteina de origine animala. In schimb, nu sunt de acord s-o elimin complet, deoarece are valoare mare dpdv calitativ prin echilibrul dintre cantitatile de aminoacizi esentiali pe care ii contine.

Daca marim cantitatile de proteina de origine animala, introducem in organism si cantitati mari de colesterol, acid uric, nu beneficiem de fibra si nici de carbohidrati.

Colesterolul este bun si rau. Cel bun, HDL nu ne aduce nici un deserviciu, iar cel rau, LDL, daca depaseste anumite limite, ne poate omora, dar pana sa ne omoare ne aduce mari probleme. Ne obstructioneaza vasele de sange prin depunerea lui pe peretii acestora, ducand la oboseala, cresterea tensiunii, ateroscleroza, accidente vasculare, comotii cerebrale, pietre la vezica biliara.

In cantitati adecvate, colesterolul este steroid natural, este responsabil cu producerea vitaminei D3 cu ajutorul razelor ultraviolete, este prezent in bila, fiind raspunzator cu digestia lipidelor.

In concluzie, avem nevoie de colesterol si trebuie stiut ca organismul nostru produce colesterol! 

Trebuie sa tinem insa seama ca nu trebuie sa exageram.

Am sa continui acest subiect in postarile viitoare. Voi aborda problemele referitoare la acidul uric, fibre, carbohidrati, antioxidanti, calciu si fosfor.